Диета Fodmap/фудмап

Fodmap диета является разновидностью диеты палео (paleo), она должна помочь с синдромом раздраженного кишечника и другими желудочно-кишечными расстройствами. Если вы страдаете от метеоризма, газообразования и рефлюкса или имеете проблемы с дефекацией, обязательно попробуйте диету фудмап.

Диета исключает одну из самых распространенных причин кишечных заболеваний и восстанавливает правильную работу пищеварительной системы. Некоторые люди с особенно чувствительным кишечником нуждаются в определенных углеводах — для их определения необходима диета Fodmap.

Продукты с высоким содержанием Fodmap:

• зерновые: пшеница, рожь, ячмень,
• бобовые,
• часть молочных продуктов — молоко, нежирная сметана, кефир, йогурт, пахта, некоторые виды сыра,
• некоторые овощи: лук, чеснок, спаржа, свекла, лук-порей, брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, цикорий, артишоки, фенхель/укроп, белая часть зеленого лука,
• некоторые фрукты: яблоки, груши, персики, авокадо, нектарины, сливы, вишня, арбуз, дыня, ежевика, личи (экзотический фрукт), манго, гуава, папайя, айва, авокадо, большинство сухофруктов,
• кэроб (бобы рожкового дерева, напоминающие какао), какао в большом количестве и молочный шоколад,
• грибы,
• мед, сироп агавы, патока, глюкозо-фруктозный сироп,
• большинство подсластителей,
• почти вся мука, используемая в диете палео,
• некоторые орехи: кешью, фисташки,
• ликерные вина.

Для кого предназначена диета FODMAP?

Каждый организм переносит определенное количество компонентов Fodmap в день. Сначала вам нужно ввести пробный период продолжительностью от 6 до 8 недель. Затем симптомы раздражительного кишечника прекращаются. После лечения вы можете вернуться к нормальному питанию. При использовании диеты Fodmap обращайте внимание на этикетки с составом пищи. Многие готовые блюда содержат много ингредиентов FODMAP.

Диета Fodmap предназначена для улучшения работы кишечника, но в редких случаях она может усугубить симптомы заболевания. Палео (Paleo) заключается в употреблении большого количества овощей и фруктов, в диете Fodmap большинство из которых исключены.

Меню диеты Fodmap

Если вы решите использовать диету Fodmap, то должны помнить о соблюдении за соответствующим образом сконструированного меню, потому что только после ее применения вы заметите удовлетворительные результаты.

Завтрак:

• каша на соевом молоке/греческом йогурте, нарезанный банан, стружка миндаля, корица, чай/свежий апельсиновый сок

обед:

• пюре на основе разрешенных овощей: морковь, помидор, перец. Салат: жареная курица с травами, помидоры, огурцы, перец, бальзамический уксус. Вода без газа

ужин:

• коктейль из йогурта без лактозы и фрукты: клубника, черника, бананы, хлеб без глютена, кусочки курицы, ветчина, томаты, сливочное масло, редис

Диета Fodmap разработана для людей с нарушениями пищеварения. Боль в желудке, частая диарея или даже вздутие живота могут быть частыми симптомами. У диеты есть задача уменьшить недуги, с которыми сталкиваются больные.

Диета FODMAP — рецепты здоровых блюд

Киноа (зерна лебеды) с лесными ягодами и семечками

Ингредиенты:

• стакан приготовленной лебеды,
• чайная ложка семечек подсолнечника,
• чайная ложка тыквенных семечек,
• горсть свежей черники,
• горсть свежей малины,
• щепотка порошка стевии (сахарозаменитель)

Приготовление:

1. Приготовьте накануне зерна лебеды.
2. Несколько ягод черники и малины отложите, а оставшиеся разомните с помощью вилки.
3. Смешайте лебеду с семечками подсолнечника и тыквы.
4. Добавьте туда ягоды и проверьте на сладость.
5. Если будет недостаточно сладкая, добавьте немного стевии.
6. Украсьте завтрак свежими ягодами.

Рисовая лапша с говядиной

Ингредиенты:

• 100 г рисовой лапши,
• 150 г говядины,
• чайная ложка семян подсолнечника,
• чайная ложка кунжута,
• 3 редиса,
• ½ зеленого огурца,
• нарезанная свежая петрушка или кориандр,
• горстка смеси проростков,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• столовая ложка соевого соуса,
• сок лайма,
• соль, перец

Приготовление:

1. Разрежьте мясо на полоски, посыпьте солью и перцем.
2. Обжарьте мясо в сковороде со столовой ложкой оливкового масла.
3. Рисовую лапшу готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
4. Нарежьте огурец на полоски, а редис на кубики.
5. Подсолнечные и кунжутные семечки поджарьте на сухой сковороде.
6. Смешайте лапшу с овощами, положите мясо с семечками и кунжутом.
7. Полейте готовое блюдо оливковым маслом, соевым соусом и соком лайма.
8. Подавайте со смесью ростков.